Windows Forms アプリで接続文字列その他の構成情報がデバッグ版とリリース版で異なるケースがあると思います。ターゲットフレームワークが .NET 6.0 の Windows Forms アプリで、デバッグ版とリリース版での構成情報を別々の json 形式のファイルに格納し、プログラムで構成情報を上書きして使用する方法を書きます。

（注: ターゲットフレームワークが .NET Framework 4.8 の Windows Forms アプリでも Microsoft.Extensions.Configuration.Json を NuGet からインストールして以下の記事と同様なことは可能です）

先の記事「WinForms で構成情報とコンテキストの DI (CORE)」で、Windows Forms アプリでも json 形式の構成ファイルに構成情報を格納し、それから情報を取得してアプリで使用できることを書きました。

（Microsoft のドキュメント「.NET Framework から .NET にアップグレードした後に最新化する」でも、.NET アプリでは App.config ではなくて json 形式のファイルを構成ファイルとして利用することが推奨されているようです）

ASP.NET Core アプリでは、appsettings.json に加えて appsettings.Production.json を追加しておけば、プロジェクトに組み込みの機能が運用環境での環境変数を読み取って、それが Production であれば自動的に appsettings.Production.json から構成情報を取得して上書き・追加を行うようになっています。詳しくは先の記事「環境別の appsettings.json (CORE)」を見てください。

Windows Forms アプリには ASP.NET Core のような組み込みの機能はありませんが、アプリのプログラムで動的に appsettings.json の情報を appsettings.Production.json の情報で上書きすることができます。（注: ASP.NET Core アプリと違って json ファイルの名前は任意です。この記事では ASP.NET Core アプリに合わせていますが）

接続文字列がデバッグ版とリリース版で異なるような場合は、デバッグ版の接続文字列は appsettings.json に設定し、リリース版の接続文字列は appsettings.Production.json に設定しておいて、アプリのプログラムで動的に appsettings.Production.json に設定した接続文字列を使用するということも可能です。

具体例を書きます。まず、以下のような json 形式の構成ファイルを用意します。ファイル名は ASP.NET Core の例に合わせて appsettings.json, appsettings.Production.json としましたが、ASP.NET Core の機能を使うわけではないので、任意です。

appsettings.json

{
  "ConnectionStrings": {
    "NorthwindConnection": "Data Source=(localdb)\\MSSQLLocalDB;Database=NORTHWIND;Integrated Security=True"
  },
  "FilePath": "C:\\Users\\surfe\\Documents",
  "FileName": "development.txt"
}

appsettings.Production.json

{
  "ConnectionStrings": {
    "NorthwindConnection": "Server=MyServer;Database=NORTHWIND;Integrated Security=True"
  },
  "FileName": "production.txt",
  "AdditionalInfo": "project dependent info"
}

上の例で、接続文字列 NorthwindConnection とファイル名 FileName はデバッグ版とリリース版で異なる、パス名 FilePath は共通、AdditionalInfo はリリース版でのみ必要な追加の情報という想定です。

appsettings.json の情報を appsettings.Production.json の情報で上書きする具体例は以下の通りです。説明はコメントに書きましたのでそれを読んでください。（ASP.NET Core アプリのように、環境変数を読み込んでそれにより json ファイルを切り替えるところまでは下のコードには含んでいません。無条件で上書きされるので注意してください）

using Microsoft.Extensions.Configuration;

namespace WinFormsApp5
{
    public partial class Form1 : Form
    {
        public Form1()
        {
            InitializeComponent();

            // appsettings.json にはデバッグ版の接続文字列その他の
            // 構成情報を含む

            // appsettings.Production.json にはリリース版の接続文字
            // 列、その他リリース版では異なる情報、追加でリリース版
            // に必要な情報を含む

            // IConfiguration (アプリケーションで使用するキー/値ベー
            // スの構成情報) をビルドするための ConfigurationBuilder
            // を生成
            var builder = new ConfigurationBuilder()
                // ファイルベースのプロバイダ (appsettings.json) が
                // 存在するディレクトリを指定。下のコードで指定して
                // いるのはアプリケーションの現在の作業ディレクトリ
                .SetBasePath(Directory.GetCurrentDirectory())
                // 指定されたディレクトリの appsettings.json (JSON
                // 構成プロバイダ) を ConfigurationBuilder に追加
                .AddJsonFile("appsettings.json", optional: false);

            // 加えて、appsettings.Production.json を追加
            builder.AddJsonFile("appsettings.Production.json",
                                optional: false);

            // 追加されたプロバイダは以下のようにして確認できる
            var sources = builder.Sources;

            // ソースに登録されているプロバイダーのキーと値を使用し
            // て IConfiguration をビルド。その時、appsettings.json
            // と同じ名前のキーが appsettings.Production.json にあ
            // る場合は後者の情報で上書きされる
            IConfiguration config = builder.Build();

            // IConfiguration から構成情報を取得
            string? connString = 
                config.GetConnectionString("NorthwindConnection");
            string? filePath = config["FilePath"];
            string? fileName = config["FileName"];
            string? addInfo = config["AdditionalInfo"];
        }
    }
}

結果は以下の通りとなります。appsettings.json の情報が appsettings.Production.json の情報で上書きされているのが分かりますでしょうか？